Staphylococcus aureus (také zlatý stafylokok) je grampozitivní bakterie patřící do rodu stafylokoků. Objevil ji v roce 1880 skotský chirurg Alexander Ogston v hnisu z otevřených poranění a o čtyři roky později ji německý bakteriolog F.
Interakce S. aureus a hostitelské tkáně je nesmírně komplexní a složitá, přičemž se zde uplatňuje řada substancí, molekul a různých mechanizmů na buněčné úrovni.
Staphylococcus aureus se umí také dobře množit v potravinách, snáší vysoký obsah kuchyňské soli a některé kmeny do potravin uvolňují velké množství toxinů, které po požití způsobí zvracení a průjem.
S. aureus se pomnožuje v potravinách ponechaných delší dobu při pokojové teplotě. Rizikové množství S. aureus v potravině, které je schopno vyprodukovat dostatečné množství SEs (alespoň 1 ng. g-1 potraviny), je 105 KTJ.g-1.
Staphylococcus aureus je jeden z nejvýznamnějších patogenů způsobujících nemoci z potravin, který se nachází v potravinách určených přímo ke konzumaci (ready-to-eat, RTE).
Influence of breed on somatic cell count (SCC) and occurrence of particular species was evaluated. The samples were collected from farms with Holstein (H; 10 farms - 365 cows) breeding and from farms with Czech Fleckvieh (CF; 2 farms – 67…
Staphylococcus aureus (S. aureus) je významným patogenem způsobujícím komunitní i nozokomiální infekce u novorozenců, zejména na jednotkách intenzivní péče se podílí na vysoké incidenci invazivních infekcí.
„Staphylococcus aureus neboli zlatý stafylokok je bakterie způsobující nejčastěji kožní hnisavé záněty. Problém se zlatým stafylokokem nastává hlavně v nemocnicích – patří mezi tzv. nozokomiální nákazy, ke kterým dochází právě v těchto…