1. 7. 2015Sous-vide (tzn. "ve vakuu") je metoda, při níž se potraviny připravují ve vzduchotěsném umělohmotném obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou. Takto vakuované se potraviny pošírují po různě dlouhou dobu.
12. 10. 202011 tis. zhlédnutíPozval jsem si profi kuchaře, který nám za pomocí jednoduché, rychlé a zdravé varianty vakuování a sous-vide ukáže, jak fajnově připravit nadupaný hovězí ste...
Před 9 měsíciSous-vide, z francouzského „ve vakuu", je označení pro metodu pomalého vaření potravin ve vakuových sáčcích bez přístupu vzduchu. Nejčastěji se takto připravuje maso, vakuovat a pomalu uvařit však lze i ryby a zeleninu.
4. 4. 2016Česky, ale dokonale. Nová kuchařská show, ve které Robert Mikluš předvádí klasické české recepty, ale v moderním pojetí a z prvotřídních surovin. Záštitu nad pořadem převzal Pražský kulinářský institut (Roman Vaněk a Zdeněk Marcín).
5. 5. 2020Koleno sousvide prohnané udírnou. Koleno vykostím, dám do vakuovací folie, potom zaliji marinádou a dám do mrazáku, dokud marináda neztuhne. …
16. 12. 2022Lauben SousVide Stick připevníme k hrnci, teplotu nastavíme na 80 stupňů a čas na 45 minut.Na pánvi rozpustíme cukr, když je zkaramelizovaný,…
9. 7. 2023Díky přípravě sousvide se chutě králičího masa, bylinek, slaniny i česneku v pokrmu postupně rozvinou. Druhý den ho ještě ogrilujte dozlatova -…