Sous-vide je šetrná příprava pokrmů s důrazem na kvalitu. Výrobě masa sous-vide pod značkou Banquet se společnost Bidfood Opava věnuje již od roku 2012. Jedná se o moderní metodu přípravy pokrmů, která využívá pouze základní suroviny a…
Metoda sous-vide z každé suroviny vytáhne maximum chutí a aroma, dokáže je vzájemně propojit a vykouzlí tak jedinečné jídlo. Prozradíme vám, jak na to.
Před 5 dnyFrancouzská metoda vaření sous-vide znamená „pod tlakem“ a poskytuje úplně nový zážitek zmasa. Jak na to, ukazuje ve svém video návodu šéfkuchař Roman Paulus, který připravil vepřovou panenku vařenou ve vakuu (tedy sous-vide) s lehkým…