Staphylococcus aureus (také zlatý stafylokok) je grampozitivní bakterie patřící do rodu stafylokoků. Objevil ji v roce 1880 skotský chirurg Alexander Ogston v hnisu z otevřených poranění a o čtyři roky později ji německý bakteriolog F.
Staphylococcusepidermidis je méně častým původcem mastitid dojnic. Nachází se přirozeně na pokožce člověka a ruce dojičů jsou zdrojem kontaminace dojicích zařízení i kůže mléčné žlázy dojnic.
Staphylococcusepidermidis is a leading opportunistic pathogen causing nosocomial infections that is notable for its ability to form a biofilm and for its high rates of antibiotic resistance.
Meticilin-rezistentní zlatý stafylokok (Meticilin-rezistentní Staphylococcus aureus, MRSA) je bakterie odpovědná za obtížně léčitelné infekce u lidí a zvířat.
S. aureus se pomnožuje v potravinách ponechaných delší dobu při pokojové teplotě. Rizikové množství S. aureus v potravině, které je schopno vyprodukovat dostatečné množství SEs (alespoň 1 ng. g-1 potraviny), je 105 KTJ.g-1.
Staphylococcusepidermidis je součástí přirozené mikroflóry kůže, ale může ovlivnit plodnost, pokud pronikne do těla. Tento mikroorganismus může narušit hormonální rovnováhu a vyvolat zánětlivé reakce.