Sous-vide, z francouzského „ve vakuu", je označení pro metodu pomalého vaření potravin ve vakuových sáčcích bez přístupu vzduchu. Nejčastěji se takto připravuje maso, vakuovat a pomalu uvařit však lze i ryby a zeleninu.
Princip technologie vaření Sous-Vide spočívá v pomalém vaření vakuově zabalených potravin při nízké teplotě od 56 °C do 95 °C. Vhodné i pro dietní jídla.
Pokroková metoda sousvide se již objevila v nejednom pořadu o vaření. Pokrm, který se připravuje bez přístupu vzduchu, si však můžeme připravit i doma. Název sous vide kromě kuchařského postupu skrývá speciální způsob uchovávání jídla.
Slovo Sous-Vide pochází z francouzštiny a v překladu znamená „ve vakuu“. Metoda Sous-Vide je vaření při konstantní nízké teplotě. Takto můžete připravovat například maso, ryby, zeleninu, ale i třeba vajíčka.
24. 11. 202221 tis. zhlédnutíHrnec Russell Hobbs 25630-56 dodá přípravě jídla nový rozměr. Disponuje hned 2 programy –pomalé vaření a sous-vide neboli vaření ‚‚pod vakuem‘‘. Díky nim si ...
Nakupte sous-vide produkty výhodně. 3 roky záruka. Doprava zdarma na všechny sous-vide produkty. Přímo od německého výrobce. Většina vyskladněna do 24 hodin.