Od roku 1993 začala pravidelně hrát v Divadle ABC. Spolupracovala s českými režiséry: Filipem Renčem (Román pro ženy, Sebemilenec), Milanem Cieslarem (Láska je láska), Janem Hřebejkem (Pelíšky).
Simona Stašová se postupem let objevila téměř ve všech slavných divadlech jak v Praze, tak i jinde v Čechách. Je jednou z těch vzácných hereček, které dokázaly zkombinovat jak divadelní, tak filmovou kariéru.
Po příchodu do Městských divadel pražských v roce 1991 spolupracovala nejprve s Divadlem K a současně hostovala v Divadle za branou II, v Činoherním klubu i v soukromých divadelních produkcích.