Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Mozzarellu slijeme z nálevu a nakrájíme na kousky. Rajčata promícháme se sýrem, přidáme umeocet a bazalku (čerstvou nebo sušenou). Rajčatový salát s mozzarellou podáváme po vychlazení jako přílohu k masitému hlavnímu chodu, ale klidně i jen tak na svačinu či lehkou večeři.