Rémy Martin je velmi luxusní cognac. Má zlatou, až jantarovou barvu. Ve vůni projevuje stopy kandovaného ovoce. Chuť je zaoblená a lahodná, plná, s příjemnou ostrostí.
Nyní firmu vlastní společnost Rémy Cointreau, která hrdě propaguje stárnoucí proces svých cognaců, který trvá kolem 10 až 37 let, oproti ostatním značkám, které nechávají své produkty zrát let jen 6.
Rémy Martin XO představuje rafinovanou kombinaci více než 400 eaux-de-vie. Ve vůni i chuti se projevuje relativně dlouhé zrání v pečlivě vybíraných sudech z limousinského dubu. Světle zlatá barva.