Omáčka z čerstvých rajčat kombinuje výraznou chuť pancetty s jemnou strukturou mletého hovězího masa. Rajčata dodávají vitamín C a lykopen, který přispívá k antioxidačním vlastnostem pokrmu.
Rajčata jsou nejlepší čerstvá, v okamžiku, kdy právě dozrají. Proto i přebytky zpracujte ve chvíli, kdy jsou tyto plody na vrcholu. V zimě si na nich pochutnáte stejně jako v létě.
Rajskáomáčka je klasika české kuchyně, ale její chuť můžete pozvednout na novou úroveň. Přidejte čerstvé bylinky, jako je bazalka nebo tymián, použijte kvalitní rajčata, a nezapomeňte na špetku cukru pro vyvážení acidity.