Seutter se narodil do rodiny zlatníka. Svou kariéru započal jako sládkovský učedník, toto povolání však následně opustil a vydal se do Norimberku, kde se stal učedníkem u rytce a kartografa Johanna Baptisty Homanna.
Matthäus Seutter (1678, Augsburg - 1757 tamtéž) byl německý kartograf, geograf, rytec a vydavatel. Své mapy nejprve Seutter ryl sám, později mu pomáhali jeho synové Georg Matthäus a Albrecht Carl a jeho zeť Tobias Conrad Lotter.