Pravý marcipán je oblíbená cukrářská hmota vyrobená z mandlí a cukru. Aby se o marcipánu dalo hovořit skutečně jako o marcipánu, měl by obsahovat vysoké procento mandlové moučky a sušeného mléka.
Kvalitní nizozemský marcipán na dorty a cukrářské výrobky. Najdete u nás i marcipán na pečení a marcipán z lískových ořechů. Mandlový marcipán 1:3 je skladem.