BIO hovězí karabáček. Z vrchní části hovězího krku. Oblíbený pro svou bohatou chuť a šťavnatost. Často používán pro vaření polévek, gulášů a pokrmů, které vyžadují dlouhé a pomalé vaření.
Zadní libová část kližky, více masitější, méně prorostlá. Má skvělou chuť, díky které je oblíbeným masem na pečení. Hodí se i na vaření a dušení. Vyzrálý kus je také oblíbený jako steakové maso ke grilování.
Karabáček je libovým zástupcem kližek a najdeme ho mezi zadním masem (spodním šálem kýty) a kližkou. Skladbou připomíná maso z plece a má i podobné využití.