Proto, aby maso získalo ono “mramorování” krmíme naše Wagyu býky krmnými dávkami s vysokým obsahem energie. Čím více je maso mramorované, tím je lepší jeho křehkost a šťavnatost.
Proslulé hovězí maso z plemene Wagyu ze španělské Wagyu rarmy Santa Rosalía založené roku 1975 Baskem Patxi Garmendia. Maso z této farmy je známé jako jedno nejvyhlášenějších a nejkvalitnějších pro svou chuť a vůni.