Před 4 měsíciPečení chleba je oproti jeho přípravě už hračka. Zadělání na kváskový chléb je totiž tak trochu alchymie, ovšem s notnou dávnou trpělivosti a pečlivosti získáte neodolatelné pečivo, po kterém se jen zapráší.
Příprava těsta je velmi rychlá. Stačí v míse metličkou smíchat vodu, cukr a droždí, až vznikne řídká kaše. Pak přilijeme olej, vsypeme prosátou mouku, semínka, sůl.
Domácí chléb bez hnětení - recept: Pozn. 1: Chleba kyne 8-12 hod., takže příprava je ideální ráno před odchodem do práce a nebo naopak v pátek večer před sobotním ranním pečením. U
Hotový chléb nechte vychladnout na mřížce a krájejte ideálně až druhý den - při krájení teplého chleba se chléb může začít lepit na nůž, ale do druhého dne se chléb pěkně usadí, není hutný a nelepí se.
První možnost je hrnec. Pro kůrku a objem jako z dobré pekárny je důležitý klid a pára, a tak zvlášť pekařům začátečníkům doporučuju pečení v nádobě, která zařídí obojí, ať jsou venkovní podmínky jakékoli.