Hibernal v jeho vůni se krásně prolínají aromatické tóny broskve, ananasu, medu a bezu. V plné chuti velí mohutné, šťavnaté, extraktivní a medové tóny...
Hrozny jsou pěstovány a zpracovány dle směrnic ekologického vinohradnictví s limitovanou sklizní. Fermentace probíhala v 6000 litrových sudech z francouzského dubu s následným zráním na veškerých kalech.
Hibernal je středně pozdní až pozdní, interspecifická moštová odrůda révy, určená k výrobě bílých vín, která byla vyšlechtěna roku 1944 v Německu, kříženec odrůd Seibel a Ryzlink rýnský.
Jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr, polosuché. Typický Hibernal, tedy víno s výrazným projevem ve vůni i chuti, kde nejvíce připomíná černý bez, angrešt, bílé broskve nebo lipový květ.