Erythritol je alkoholový cukr a patří mezi sacharidy. V těle se neštěpí a rychle se absorbuje v tenkém střevě. Je hůře metabolizován, a proto je vylučován močí v nezměněné podobě. V praxi to znamená to, že má nulovou kalorickou hodnotu, nevstřebává se a nezvedá krevní cukr (má nulový glykemický index).
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.