V roce 2018 se objevil ve filmech Aquaman a Creed II. Zahrál si též v seriálu Arrow. Je také režisér, natočil např. snímek Zemřít je snadné (2009), kde zároveň ztvárnil hlavní roli.
Jeho průlomovou rolí byl film „Rocky IV“ z roku 1985, kde hrál sovětského boxera Ivana Draga. Lundgrenův výkon v tomto filmu a jeho imponující fyzická kondice z něj učinily ikonu akčního žánru.