Xanthan, známý také jako xanthanová guma, je polysacharid, který vzniká procesem fermentace. V tomto procesu se využívá bakterie Xanthomonas campestris, která jako zdroj energie využívá cukr. Výsledkem je látka připomínající želatinu, která se v potravinářském průmyslu využívá jako zahušťovadlo,…
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.