Zvěřinový bourguignon
82,5 %
3 hod 50 min
Krok č. 1
Špek nakrájejte na drobné kostičky a v rozpáleném (nejlépe litinovém) hrnci ho nechte zvolna vyškvařit dozlatova. Děrovanou lžící špek vyndejte a na vypečeném tuku postupně opékejte asi čtyřcentimetrové kostky masa (menší by se dlouhým dušením příliš rozpadly).
- 1,5 kg jeleního masa
- 100 g perlové cibulky
- 100 g žampionů
- 1 špetka pepře
- 1 lžička soli
- 2 ks bobkového listu
- 1 snítka bouquet garni
- 3 lžíce olivového oleje
- 60 g másla
- 2 dl hovězího vývaru
- 700 ml červeného vína
- 150 g mrkve
- 10 ks šalotky
- 150 g uzeného špeku
- bageta
- 70 g rajčatového protlaku
Hovězí bourguignon, nebo také hovězí po burgundsku je slavný recept francouzské kuchyně. Vyžaduje více času, ale rozhodně stojí za to. Na kvalitě masa ani červeného vína nešetřete, odrazilo by se to na výsledné chuti a to po tolika hodinách práce určitě nechcete.
Beef bourguignon - Wikipedia
Beef bourguignon (US: / ˌ b ʊər ɡ iː n ˈ j ɒ̃/) or bœuf bourguignon (UK: / ˌ b ɜː f ˈ b ɔːr ɡ ɪ n . j ɒ̃/; [1 ] French: [bœf buʁɡiɲɔ̃]), also called beef Burgundy, and bœuf à la Bourguignonne, [2 ] is a French stew of beef braised in red wine…
Bourguignon | Albert
1. Příprava 20 min. Marinování přes noc. Dušení 3 hod. 2. Maso pokrájejte na kostičky velikosti sousta a v míse ho promíchejte s cibulí, mrkví a česnekem,…
Příprava 2 hodiny4 (17)
Boeuf bourguignon — Milovníci vína — Česká televize
Magazín o tom, jak se víno pěstuje, zpracovává, uchovává i jak se správně pije.
Od farmářských hrnců k michelinským hvězdám. Perfektní bourguignon krok za krokem
Před 11 měsíciHovězí bourguignon přežil staletí a stal se proslulou klasikou, kterou nyní zvládnete i vy.
Hovězí bourguignon - Recepty.cz - On-line kuchařka
Hovězí bourguignon - recept: Očištěné maso nakrájejte na kostky velké 5 x 5 cm. Slaninu nakrájejte na kostky a dozlatova ji orestujte v silnostěnném kastrolu zastříknutém olejem.
Příprava 4 hodiny4 (9)
Bourguignon pomalu dušený v troubě. Jak na něj?
27. 11. 2019Dušený bourguignon (vyslovuje se „burgiňon“) je podobný českému guláši, ale po francouzsku vychytaný a notně vylepšený červeným vínem, zeleninou a bylinkami. Pečením v troubě si zjednodušíte práci a ušetříte si pravidelné míchání.
Bœuf bourguignon
Francouzská klasika, o kterou rozhodně nemůžete přijít. Připravuji ji často, nejen pro sváteční chvíle. Hovězí maso se pomalu a dlouho vaří v marinádě. Trpělivost se vám rozhodně vyplatí.
Houbový bourguignon - TopRecepty.cz
2. 10. 2023V pánvičce rozehřejte lžíci oleje a lžíci rostlinného másla. Přidejte na plátky nakrájené houby a asi 3 minuty opékejte. Sejměte z ohně ještě…
4.3
Související dotazy
odkazuje na služby nejen od Seznam.cz.
© 1996–2025 Seznam.cz, a.s.
