Kysané zelí má světle nažloutlou barvu a je polotuhé křupavé konzistence se slanokyselou vůní a chutí. Obsahuje vysoký podíl vitamínu C, podporuje metabolismus a pomáhá zvyšovat obranyschopnost organismu.
Specializuje na pěstování, zpracování a finalizaci hlávkového zelí pěstovaného na polích s černozemí. Navázal na staletou tradici pěstování a výroby kysaného zelí.