Velká část opatství Aubrac leží v nadmořské výšce asi 1 200 m, kde jsou tisíce akrů zemědělské půdy včetně 9 000 ha pastvin, z nichž některé leží vysoko v horách.
V kotcích kolem předvadiště je tradičně ustájený skot. Letos poprvé si můžete prohlédnout plemeno s více než stoletou historií čistokrevného chovu Aubrac.