Houba Shiitake, neboli Houževnatec jedlý, pochází původně z východní Asie, kde se její léčebné účinky využívají více než 2000 let. V našich lesích ho bohužel nenajdete, můžete si ale koupit substrát s jeho kulturou a pěstovat si ho doma.
Shiitake, Lentinula edodes nebo také houževnatec jedlý je houba, které je s řadou dalších řazena mezi tzv. medicinální, protože obsahuje široké spektrum blahodárných bioaktivních sloučenin
Dříve je pěstovali staří samurajové, dnes je ryze přírodní metodou pěstují manželé Sýkorovští na své farmě v Káraném u Prahy. Jejich houby shiitake neboli houževnatec jedlý mají plnou chuť umami i blahodárné zdravotní účinky.
Shiitake houba je známá svými pozoruhodnými účinky na podporu imunitního systému a celkovou vitalitu. Již po staletí je nedílnou součástí tradiční čínské medicíny, kde je ceněna pro své imunostimulační a antioxidační vlastnosti.
Tyto recepty nabízejí různé způsoby, jak připravit tuto lahodnou houbu, ať už jako hlavní jídlo nebo přílohu, a všechny jsou plně veganské, což znamená, že jsou bez použití jakýchkoli živočišných produktů.