Seitaró Kitajama (japonsky 北山 清太郎, Kitajama Seitaró; 3. března 1888 – 2. února 1945) [1 ] byl japonský režisér animace, mezi jehož stěžejní tvorbu patří první komerční produkce anime.
Dříve je pěstovali staří samurajové, dnes je ryze přírodní metodou pěstují manželé Sýkorovští na své farmě v Káraném u Prahy. Jejich houby shiitake neboli houževnatec jedlý mají plnou chuť umami i blahodárné zdravotní účinky.
Od roku 2011 startoval ve Světovém poháru juniorů, v seniorském Světovém poháru debutoval roku 2013. Následující rok se poprvé představil na juniorském světovém šampionátu.