6. 2. 2020Možná budete překvapeni, co se pod názvem edamame skrývá. Jde o nezralou sóju. Pokud jsou pro vás mladé zelené lusky s drobnými fazolkami novinkou, ochutnejte je a poznejte blíž.
Způsob výroby sójové omáčky má zásadní vliv na výslednou chuť. Některé omáčky jsou čistě z přírodních surovin, jiné zahrnují řadu chemických látek. Jak se liší přirozeně fermentovaná sójová omáčka od těch, jež žádnou fermentací neprocházejí…
Bohužel v této podobě použití sóji, která je ve většině případů geneticky modifikována, ztrácí díky její průmyslové úpravě všechna pozitiva, díky nímž byla sója po staletí používána v asijských zemích.
Nikdo nepochybuje o skvělých vlastnostech sóji, a dokonce i její odpůrci ji často pozřou, aniž by to tušili. Pojďme se zaměřit na sójové výhonky jako na živoucí zásobárnu těch nejlepších látek pro zdraví.