Jasuhiro Jamašita (1. června 1957 Jamato, Japonsko) je bývalý japonský zápasník–judista, všeobecně považovaný za největšího japonského judistu všech dob.
Její práce je založena na ručním sběru ingrediencí z farem, z moře a jejich získávání od malých výrobců, kteří také oceňují unikátní vyrobenou z nuly foods.